“民以食為天”，對(duì)于廣大“吃貨”而言，享受美食是生活中不可或缺的樂(lè)趣。而保障這份樂(lè)趣安全無(wú)憂的，正是被稱為“史上最嚴(yán)”的《中華人民共和國(guó)食品安全法》。這部法律不僅規(guī)范了食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，在食品銷售領(lǐng)域也設(shè)立了嚴(yán)格的規(guī)定，與每一位消費(fèi)者的餐桌安全息息相關(guān)。了解以下幾條核心規(guī)定，能讓您成為一個(gè)更安心、更精明的“吃貨”。
一、 銷售者的“第一責(zé)任”：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
法律明確規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。這意味著，無(wú)論是大型超市還是街邊小店，在進(jìn)貨時(shí)都必須“驗(yàn)明正身”，并建立詳細(xì)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。作為消費(fèi)者，我們有權(quán)要求查看這些信息，如果商家無(wú)法提供或閃爍其詞，那么其銷售食品的來(lái)源就可能存在問(wèn)題，需要提高警惕。
二、 過(guò)期食品“零容忍”：禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品
這是最直接關(guān)系到消費(fèi)者健康的一條“紅線”。法律嚴(yán)禁銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品。商家必須定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，務(wù)必養(yǎng)成查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的習(xí)慣。如果發(fā)現(xiàn)商家銷售過(guò)期食品，不僅可以拒絕購(gòu)買(mǎi)、要求退貨，還應(yīng)積極向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。
三、 散裝食品的“身份標(biāo)簽”：信息必須清晰明確
超市里琳瑯滿目的散裝食品（如堅(jiān)果、熟食、糕點(diǎn)等）是很多人的心頭好。法律規(guī)定，銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。缺少這些標(biāo)識(shí)的散裝食品，其安全性和可追溯性大打折扣，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需謹(jǐn)慎。
四、 網(wǎng)購(gòu)美食的“安全鎖”：網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)承擔(dān)管理責(zé)任
隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐和食品電商的普及，法律特別強(qiáng)化了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)（如外賣平臺(tái)、生鮮電商）的責(zé)任。平臺(tái)需要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其許可證；發(fā)現(xiàn)違法行為，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告。作為消費(fèi)者，在選擇網(wǎng)絡(luò)食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇證照信息公示齊全的商家，并注意保存消費(fèi)憑證。
五、 “懲罰性賠償”利劍高懸：維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的有力武器
如果因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金（增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元）。這條“退一賠十，保底一千”的懲罰性賠償條款，極大地提高了違法成本，也鼓勵(lì)消費(fèi)者積極維權(quán)。
吃貨行動(dòng)指南：
- 購(gòu)買(mǎi)時(shí)“三看”：看商家證照是否懸掛，看食品標(biāo)簽是否完整清晰，看食品外觀是否正常。
- 消費(fèi)后“留存”：妥善保管購(gòu)物小票、電子支付記錄等憑證。
- 遇問(wèn)題“敢維權(quán)”：一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，及時(shí)與商家溝通，或撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)投訴舉報(bào)。
《食品安全法》為食品銷售編織了一張嚴(yán)密的防護(hù)網(wǎng)，但其效力的充分發(fā)揮，離不開(kāi)監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)格執(zhí)法，也離不開(kāi)每一位消費(fèi)者監(jiān)督意識(shí)的覺(jué)醒。懂法、用法，方能吃得明白、吃得放心，讓“吃貨”的幸福生活更有保障。
